茶籽油是我國的特色木本植物油，有著悠久的歷史，營養(yǎng)豐富，常用壓榨工藝提取。壓榨工藝加工茶籽油需要經(jīng)過清理、脫殼、破碎、蒸炒、壓榨、精煉等主要工序，其中，精煉是生產(chǎn)國標一級茶籽油的重要工序。

　　一級茶籽油的精煉需要經(jīng)過脫膠、脫酸、脫水、脫色、脫臭、脫蠟等主要工藝，精煉工藝對茶籽油品質(zhì)的提高可以體現(xiàn)在這幾個方面：

　　先是茶籽油的顏色，茶籽油加工多數(shù)廠家會選擇壓榨工藝，壓榨工藝又分為冷榨和熱榨，冷榨茶籽油顏色清亮、質(zhì)量好，營養(yǎng)保留完善，但出油率低，因此許多廠家會選擇熱榨工藝生產(chǎn)茶籽油，熱榨茶籽油需要將茶籽進行炒制，在壓榨過程中溫度升高引起蛋白質(zhì)變性造成油脂顏色加深，影響茶籽油品相。精煉設備通過吸附工藝脫除茶籽油中的色素，改變茶籽油顏色，使其呈淡黃色透明的茶籽油。

　　其次精煉可以改變茶籽油酸敗的速度。茶籽油酸敗的速度取決于油脂內(nèi)雜質(zhì)的含量，毛油中除了可見的機械雜質(zhì)，還有水分、磷脂、游離脂肪酸等肉眼不能看見的雜質(zhì)，這些雜質(zhì)的存在有利于微生物活動，加速油脂的水解酸敗。精煉設備通過不同工藝將雜質(zhì)與油脂進行分離脫除，得到精煉茶籽油。

　　精煉可以提高茶籽油的煙點，當我們用毛油烹飪蔬菜時，我們會發(fā)現(xiàn)加熱的毛油會產(chǎn)生煙霧，有時會產(chǎn)生令人窒息的氣味。這是因為毛油中含有的磷酯、游離脂肪酸和碳氫化合物等有機雜質(zhì)使油的外觀渾濁、暗淡，而且在烹調(diào)時產(chǎn)生大量泡沫和黑色沉淀，影響炒菜、油炸食品的色澤和風味，還會在儲存時加速油的酸敗，游離脂肪酸影響油脂的風味，加速油脂的水解。游離脂肪酸含量越高，油品的煙點越低，通過脫臭精煉工藝，在高溫高真空條件下，可脫除低碳鏈物質(zhì)，使油脂的煙點達到215℃以上。
精煉是油廠生產(chǎn)茶籽油的一道工序，精煉后的茶籽油即是超市中見到的成品茶籽油，在分批次檢驗合格后即可送往灌裝車間進行灌裝、貼標、噴碼、封箱等操作，再進入倉庫等待裝車銷售。茶籽油精煉設備的質(zhì)量決定著茶籽油品質(zhì)的以及成品得油率，因此在選購精煉設備時做好對設備廠家的實地考察以及合作油廠的考察，選擇可靠的廠家合作，為油廠后續(xù)生產(chǎn)打好基礎。如有設備工藝上的疑問，歡迎撥打電話16639152669 咨詢。